简单易学的美味红烧冬瓜美食做法

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

用料  

美味红烧冬瓜的做法  

1. 将葱、蒜、辣椒洗净分别切好

2. 建议将蒜首先放进油锅里煎炸，至闻到蒜香味即可（或者看到蒜炸到焦黄），这样可以让蒜香从一开始就融入冬瓜中

3. 如果吃不了辣，可以在炸好蒜后把辣椒也放入锅里炸一会，这样可以减轻辣味

4. 将切好的冬瓜倒入锅内，翻炒均匀，炒至差不多看到变色，然后加入生抽、盐，再倒半碗水盖上锅盖烧5分钟左右（根据火力大小判断时间，只要煮熟即可）

5. 然后揭开锅盖，加入耗油、鸡精少许，翻炒均匀后出锅，将事先准备好的葱末撒在盘中。到此，一份鲜美营养的红烧冬瓜就可以了。

小贴士

不建议放入太多生抽，不能为了过度追求色相而改变食材原有的口感和营养，且这些调料本就是人工合成，吃多了对身体也无益。