用料
| 羊肉 | 500克 |
| 大蒜 | 2根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 干辣椒 | 5段 |
| 八角粉 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 冰糖 | 2小块 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 2个 |
家常版红烧羊肉煲的做法
羊肉切块，不可过小，羊肉煮了会随水。起锅烧水汆羊肉，冷水就放肉，5分钟后取出，用冷水冲洗一下。汆羊肉的水去沫保留。
冰糖加肉炒个糖色。然后放入姜片和大蒜头爆香，大蒜头可以略微拍一下，更出味道。
放入羊肉，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱翻炒片刻。
将前面汆羊肉的水倒入锅中，没过羊肉就好。改中小火慢炖。期间如果水少了，可以补以下。
40分钟后，可加入胡萝卜或者土豆。将大蒜的根部（类似葱白的部分）放入一起炖。
然后转入砂锅，放入大蒜叶，再焖15分钟左右。完工
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