老味道红烧牛肉 <302小厨房>美味好吃的做法大全，老味道红烧牛肉 <302小厨房>做法图解

外婆的味道红烧牛肉~~

这道红烧牛肉中没有过多复杂的香料，只是加入了甜面酱，但是味道绝对的让人无法抵抗。

用料  

老味道红烧牛肉 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 这种薄薄的带着腹膜的牛腩非常适合红烧，有弹性且不油腻，我们买的时候是34元/斤

3. 牛键子红烧起来同样好吃，就是要稍微贵一些，45元/斤

4. 牛肉切大块，之后冷水入锅放姜片煮开，滤去表面浮沫

5. 过滤掉浮沫后汤还是比较清澈的，不要倒掉，之后会继续用这锅汤。牛肉块捞出备用

6. 锅底放少许油，炒香除打大蒜外的香料（2min即可，不要炒湖）

7. 之后加入牛肉块翻炒3-4min

8. 刚才的牛肉汤要继续用

9. 基本上把刚才的全部牛肉汤加入到锅中

10. 之后依次加入甜面酱

11. 生抽

12. 冰糖

13. 和整头大蒜，把外面的皮去掉就可以，并不脏，而且煮出来味道非常好

14. 大火烧开后转小火，煮2-2.5h，加老抽调节色泽，最后半小时根据自己的口味加盐调整咸淡即可

15. 拌米饭或者面条都超好！

小贴士

1，甜面酱可是小诀窍，一定要试试；

2，牛肉有很多部分可以选择用来红烧，牛腩和牛键子久煮也不会干柴，很推荐。