海边长大的我,要问最喜欢吃啥,那肯定是海鲜。今天做了鲳鱼。
用料
鲳鱼 | 3条 |
生姜大蒜大葱 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
白糖 | 5克 |
老抽耗油少许 | |
小米辣 | 一个 |
香醋 | 2克 |
红烧银鲳鱼的做法
鲳鱼洗净沥干。材料准备好。
起锅烧油放味好美青花椒几颗,再放生姜大蒜大葱翻炒香味。
小心把鲳鱼放入,小火慢慢煎。
小心翻过,再煎。
放料酒生抽糖耗油老抽一点点白胡椒粉。
倒入水没过鲳鱼。大火烧开。不要盖锅盖。等烧开后再盖锅盖,焖烧10分钟。
时间到后怕不熟,用个筷子轻轻一插,就知道熟了。尝一下味道。把鲳鱼先盛出。
汁水大火收汁,放一点点香醋。真的只要一点点,吃鱼时只有醋香没有醋酸。
把汁水倒入鱼盘。完美。
小贴士
做海鲜第一要素是新鲜。还有不能少了花椒,我用了味好美青花椒也不错哦。还有就是出锅前那2克香醋,很关键。喜欢的试试吧!