因为我要上班,小桃一个人在家带姑娘,为了解决小桃和我每天的吃饭问题,每天下班回家把第二天的荤菜烧了,冰箱里有老家寄来的小母鸡,煨汤吃腻了,今天来个红烧,就照搬红烧排骨的烧法吧。
用料
小母鸡 | 1只 |
姜 | 5片 |
盐 | 5克 |
料酒 | 2勺 |
干辣椒 | 2个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
花椒 | 18粒 |
香叶 | 5片 |
红葱油酱 | 1勺 |
冰糖 | 5克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
红烧小母鸡的做法
小鸡清洗干净,斩好成块
锅中加入2勺油,小火加热,鸡油可以先煎,放入冰糖化开,加鸡肉翻炒上色,倒入料酒、老抽、生抽、红葱油酱继续翻炒后延锅边加开水,没过鸡肉,加入五香包(五香、桂皮、香叶、干辣椒、花椒以及生姜用茶包装好)煮开,换深汤锅小火炖煮1.5小时即可
出锅!炖煮1小时后可加入香菇、土豆等喜欢的配菜一起炖煮(注意控制好汤汁),好吃不腻
小贴士
换深汤锅炖煮是我从一个烧排骨的菜单里发现的,对于我这种喜欢吃炖得烂一点的肉肉的童鞋来说,真是太实用啦!