某年冬天开始疯狂地迷恋上了草莓,在家自己摸摸索索地乱做,感觉这个成品无论是外貌及口味都让我非常满意!
介于这是往年的作品,步骤可能描述得简单了一点,等今年的草莓上市了再附图。
用料
草莓 | 250克 |
酸奶 | 两杯 |
吉利丁片 | 2片 |
白砂糖 | 适量 |
酸奶草莓杯的做法
洗净草莓。我一般是先用小苏打泡十分钟,再用盐水泡五分钟,洗干净的草莓,我习惯把它的叶子顺手摘掉。
取200g草莓切小块,小奶锅加水,不要加多,稍微没过草莓一点。开煮。边煮边用小勺压碎草莓。
加入适量的糖,加到你觉得合适就可以。煮过的草莓带酸,我个人会加好多糖,因为我爱甜,加糖加到你合适的程度就可以。
草莓变得又软又绒关火放凉。(如果喜欢吃起来有颗粒感一点的,可以不用煮那么久)吉利丁泡水,待草莓水稍凉,放入吉利丁,搅拌混合。
选择好看的杯子,最好是透明的,这样摆盘才好看。洗净,擦干水。
选择模样较好的草莓若干,对半切,将切开面靠杯子内壁,用点劲,让它贴在杯子上。
将融有吉利丁的草莓水小心地倒进杯中,多少随心,想多吃草莓果冻可以多倒些,至少要倒杯子的一半多一些,后面才会好看点。一杯倒完了,倒第二杯,第三杯……
将杯子冻入冰箱冷藏。一至两小时,倒拿杯子,果冻成型就可以拿出。加入酸奶,酸奶上再放切开的草莓。装饰完成,可以用小勺子舀草莓冻和着酸奶一起吃。
小贴士
如果水加的多的话,吉利丁就要多放一片。使用吉利丁就是为了做底层的草莓冻。两片吉利丁差不多做这样杯子份量的四份。