85度C忽然之间在我们这边就消失了,有些东西确实是经典,每次去85老公都会买他家的芝士球,买不到就在家里自己做吧,一样好吃!!
用料
淡奶油 | 90+50g |
柠檬汁 | 5g |
奶油奶酪 | 250g |
白砂糖 | 60g |
玉米淀粉 | 20g |
蛋黄 | 4个 |
刷模型橄榄油(黄油) | 适量 |
完胜85°C芝士球的做法
50g淡奶油中加入5g的柠檬汁,放入冰箱冷藏20分钟备用
奶油奶酪用微波炉中火加热约1分钟软化(根据自家微波炉脾气)后,加入白砂糖搅拌均匀;
然后倒入从冰箱取出的柠檬奶油,混合均匀;
分次倒入90g淡奶油;
把蛋黄一个个加入奶酪湖糊中,拌匀;
最后筛入玉米淀粉,搅拌无颗粒状就可以入烤箱烤啦!温度:上下火170度中下层,20分钟,
之后换到中层,继续烤5分钟;取出后记得放凉再脱模哦,热的时候很软很软,不小心的话芝士球就烂了...
小贴士
放入冰箱冷藏几小时,摸上去手感是硬的再吃,那样才是最美味芝士球哈!