在夏天结束之前再来一口浓郁的焦糖冰淇淋吧！
用料
| 焦糖酱： | |
| 白砂糖 | 40克 |
| 水 | 10克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 海盐/食用盐 | 1.5克 |
| 冰淇淋糊： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 纯牛奶 | 200克 |
| 做好的焦糖酱 | |
| 淡奶油 | 100克 |
【海盐焦糖冰淇淋】冰太妃糖的感觉！的做法
将焦糖酱材料中的糖和水倒入奶锅或平底锅内，不要搅动，中小火熬煮至冒大泡，颜色变为琥珀色，立马关火
![「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第2张]( "「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第2张")
迅速倒入淡奶油和牛奶搅拌均匀，加入海盐或食用盐混合均匀，焦糖酱完成，放一旁完全冷却备用
![「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第3张]( "「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第3张")
接着制作冰淇淋糊：两个蛋黄中加入白砂糖，打蛋器高速搅打至颜色发白、体积变大，加入完全冷却的焦糖酱，混合均匀
![「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第4张]( "「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第4张")
锅中倒入200克纯牛奶，中小火加热至边缘冒泡，有大量热气冒出，关火。缓慢倒入刚刚混合好的材料中，边倒边不停拌
![「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第5张]( "「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第5张")
接着再将其倒回锅中，小火加热至浓稠，能挂在刮刀上，且划过纹路非常清晰就可以了。盖上保鲜膜，冰箱冷藏至完全冷却
![「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第6张]( "「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第6张")
接着来打发淡奶油：将打蛋盆放在冰水里，倒入100克淡奶油，高速打发至纹路清晰
![「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第7张]( "「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第7张")
取一部分淡奶油放入冷藏好的焦糖淡奶糊中，稍微翻拌一下，再全部倒回淡奶油中混合均匀。冰淇淋糊完成✅
![「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第8张]( "「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第8张")
冰淇淋糊倒入雪糕模具中，冷冻过夜
![「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第9张]( "「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第9张")
第二天取出就可以开吃啦！
![「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第10张]( "「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第10张")
细腻顺滑无冰渣，焦糖味超浓郁！像在吃冰的太妃糖！而且超快手，赶快试试吧！
![「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第11张]( "「海盐焦糖冰淇淋」冰太妃糖的感觉！的做法步骤图 第11张")
小贴士
熬焦糖千万不要搅动❌，不然就又熬成白砂糖了😹，稍稍晃动让其受热均匀就可以了。由于焦糖非常容易凝固，关火后一定要迅速！迅速！迅速倒入牛奶和淡奶油！