答应了孩子五一假期给他做冰淇淋,搜罗了家里的食材,突然有了灵感,可以尝试用糯米作为原材料,源于妈妈分享过她年轻时开雪糕厂的经历。我最怕冰淇淋挂喉的感觉,用以下食材做的冰淇淋口感清爽,没有挂喉,很开心。吃第一口没有很惊艳,但能吃到糯米和椰汁的香甜,越吃越喜欢。
用料
腰果 | 适量 |
糯米 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
椰子粉 | 适量 |
水 | 适量 |
纯素· 椰汁糯米冰淇淋的做法
腰果和糯米提前泡水两个小时以上。
加入水和冰糖,把腰果和糯米煮至软绵。加入椰子粉,搅拌均匀,即可。
把刚煮好的糯米腰果椰汁,用搅拌机搅拌至细滑。(有时间可以过筛,口感更细腻)
倒入模具中
插入牙签,冰冻2小时。
两小时后取出,新买的模具不给力,最后用勺子吃了!好好吃!
和小时候的味道很像!