因为没有红豆沙,又爱吃黄豆粉,糯叽叽的东西,正好家里有巧克力榛子酱,做出来的驴打滚,真的很像费列罗的味道,超好吃。
没有称重的,全靠一个15ml的量勺。
核桃碎是剥好,捣碎,炒熟的那种。
黄豆粉是把黄豆炒熟,破壁机打碎。
用料
馅 | |
70%黑巧克力 | 65克 |
巧克力榛子酱 | 4*15ml量勺 |
椰蓉 | 7勺 |
核桃碎 | 7勺 |
皮 | (水和糯米粉调成1碗稀酸奶的样子 |
糯米粉 | 25勺 |
水 | 大半碗 |
无味食用油 | 一点抹盘底 |
黄豆粉 | 一小瓶 |
超香黄豆粉巧克力榛子椰蓉核桃碎“费列罗”驴打滚的做法
先蒸面皮。糯米粉里分几次加水,调成面糊。盘底抹无味食用油,我用的椰子油,放入调好的糯米糊,水开后蒸20分钟。
蒸的同时调馅。
黑巧克力和巧克力榛子酱,微波炉融化,加各种爱吃的坚果碎,或者用我的配料,搅和搅和就好。
调好的馅像这样,厚厚的一坨,吃起来超香甜这种巧克力榛子酱
没有这种酱,也可以用自己爱吃的巧克力,甜的和不甜的调配成自己喜欢的口味。巧克力里面也可以加黄油,加牛奶什么的都可以,但是浓稠度和甜度要掌握好,调好以后尝尝找一个没有杂味的干净案板,上铺上很多很多的黄豆粉,把蒸好的一半面皮平铺,用手延展成长方形,里面均匀抹上半碗馅,最后面皮留一点不抹,收口用。
如果像我一样爱吃黄豆粉的,也可以正反面都抹黄豆粉,然后再抹馅,再撒一层黄豆粉。
卷卷卷,切切切,就好啦,我超爱黄豆粉,切口也沾了好多黄豆粉
我做了24个左右,一卷12个