秋天吃红薯的季节,每年秋天家里都会做一些红薯干,冬天的时候吃。不需要加多余的调料,吃的就是食物本身的香甜。
新挖的红薯最好放到窗台晒几天再吃,晒了之后的红薯更甜。做法很多可以直接晾晒,可以烤箱,我这个是用烘干机做的,更容易掌握火候,吃起来口感并不差。
红薯属粗粮,丰富的膳食纤维和胡萝卜素,饱腹感跟燕麦不相上下,而且通便。做成红薯干当做减脂期的解馋小零食也是不错的😄
用料
红薯 | 2个 |
紫薯 | 2个 |
蜜薯 | 2个 |
自制红薯(地瓜)干的做法
这次特意准备了3种红薯,左上角是本地的一个红薯品种,不知道叫什么。右边是蜜薯,最下面的是紫薯。
去皮,切条(1.5CM左右),温水清洗两边,去掉表面的淀粉。
蒸锅加水烧开锅后,放入红薯条,摆整齐一层,盖盖中火蒸15分钟。
15分钟后打开锅盖,把红薯条用夹子夹到烘干机里
一共摆了两层。
盖盖,调温60℃,时间8小时。
取出,可以直接吃了。最好吃的是蜜薯干,其次是本地的,本地的吃起来面,紫薯的吃什么没有甜味,特别面。推荐大家用蜜薯做。
中间这种最好吃哦😊
小贴士
1.切条的时候尽量切一样大,这样吃火均匀。
2.家里有电压力锅的可以用电压力锅蒸,更方便。
3.蒸锅一定要开锅后放入,15分钟后立刻拿出,不要盖盖焖,容易太碎,不成型。
4.没有烘干机的可以用烤箱,烤箱是预热后放中间上下火同时120℃,1小时。具体的也得看自家烤箱脾气。
5.紫薯大家不要尝试了,直接做蜜薯就好。