天气热了女儿想吃冷饮
好吧,那我们做慕斯吧!
用了家里现成的蓝莓果酱
成品有种淡淡的梦幻紫
很是养眼
一口下去
顺滑、清凉、奶香味浓、入口即化
幸福就是如此简单、如此容易满足。
用料
饼底材料:奥利奥饼干80克,融化的黄油35克 | |
慕斯材料:淡奶油250克、蓝莓果酱90克、细砂糖50克、牛奶130克,吉利丁片10克 | |
表面装饰:蓝莓若干个、薄荷叶5片 |
蓝莓果酱慕斯的做法
取奥利奥饼干,用小刀小心地去掉中间白色部分。称取80克后用擀面杖擀碎成屑。
将黄油溶化成液体
加入饼干屑拌匀
把饼干渣倒入包有保鲜膜的模具底部铺匀,用勺子、擀面杖细细的压平整。连模具一起放入冰箱冷冻备用。
将淡奶油和糖打发至有纹路能缓慢流动的状态
称量蓝莓果酱90克加入到淡奶油中
搅拌均匀备用
把吉利丁片用冷开水泡软。
牛奶小火加热。把吉利丁片沥水,加入热牛奶中不断搅拌。直至完全溶解。
将上述牛奶液倒入淡奶油中搅拌均匀备用
将模具取出,把拌匀的液体倒入。轻轻震几下,震出气泡。继续送入冰箱冷藏4小时以上。
凝固好的蛋糕取出后,去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下,或者用电吹风转圈吹,即可脱膜。表面可以装饰一些新鲜蓝莓和薄荷即可。
小贴士
1、用吹风机脱模时要注意观察,不要吹太久,容易化掉。
2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化
3、加热的牛奶温度不易太高
4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合