Avocado + latte = Avolatte
超炫酷的牛油果拿铁
食材本身也是容器
因为牛油果尺寸较小
融合与构图也相对有难度
不过做成后的成就感是满满的
主图不是很满意
等做到更好地把它换掉🚩
用料
牛油果 | 1个 |
Espresso | one shot |
牛奶 | 适量 |
牛油果拿铁 Avolatte的做法
成熟的牛油果按1:2的比例对切开
牛油果选择这样外皮绿色、捏着微软的最合适左右对扭一下,打开,熟度刚刚好
用刀砍一下核,扭一下,小心把核去掉
用小勺把切开较大的那一半牛油果果肉挖出来
⚠️不必都挖空,小端可以留一点,全空的你会发现外壳太软,端不稳。
挖出的果肉可以mash一下铺在餐盘上,做固定牛油果容器的基石。然后下面的步骤就和普通做咖啡拉花的是一样。
⚠️因为牛油果容量是很有限的,目测不超过150ml。咖啡量多了直接导致后面可以融合的奶量就少,没融合完都满了;但是咖啡过少又会使得基底太薄,奶泡容易冲散。
我前后实验了几次,较成功的是取了前一半shot。
小贴士
牛油果切开容易氧化,可以在切面涂抹柠檬汁或保险膜包裹隔绝空气处理。