不想添加吉利丁,更不想一层蛋糕一层芝士那种罗列,只想给最爱的人做最传统的拿勺吃的提拉米苏
用料
手指饼干 | 2包 |
细砂糖 | 60克 |
可可粉 | 若干 |
咖啡酒 | 适量 |
鸡蛋 | 6个 |
马斯卡彭芝士 | 500g |
【完美】传统意式提拉米苏的做法
因为芝士非常容易搅拌均匀,而且沾了油又不能打发蛋白,所以我这个属于懒人做法,一气呵成不费事,但是味道完美极了!第一步6个鸡蛋清用打蛋器打发,并加入30g绵白糖
打发蛋清后用打蛋器打白蛋黄,其实未见起真的白,就是没有那么黄了就OK,并加入另外的30g的糖一起搅拌
把蛋黄和马斯卡彭芝士放在一起,搅拌器搅拌,均匀后,再加入蛋清,再搅拌均匀,芝士糊就制作完毕了,整个过程我用了7分钟
我直接用的咖啡酒,风味特棒,还省事。只是量一定要控制好,不然酒香虽然美味但是特别齁嗓子
手指饼干我也买的意大利进口手指饼,大家上网搜一下就行,个人的建议是手指饼一定要多,芝士糊少放一些都OK!
我用的是玻璃碗,看着很好看。这次我嫌麻烦没挨个蘸咖啡酒,直接摞好三层,然后缓缓把咖啡酒淋上去,再一次性慢慢倒入芝士。当然也可以像其他作品那样一层一层来,都可以,佛系随心情
倒完是这样滴,墩一墩,把空气排出来
最后一步,撒上可可粉,其实这个的热量是最高滴,哈哈!
最后做完放在冰箱里,500g芝士能做这么多,真的很好看,当然更好吃。那些说宜家的提拉米苏好吃的人,一定要试试这个方子
小贴士
注意我打发的顺序哦,一次性,省事儿。切记不要先打蛋黄和芝士