胡乱做出来味道不错的馅,只是为了自己记录下。不是专业食谱。
我是用来做酥饼的馅料。类似于蛋黄酥绿豆酥那种小酥饼。
用料
苹果 | 2个 |
糖 | 70克 |
澄面 | 30克 |
自制苹果馅的做法
两个苹果切块去核籽,加一点水,搅拌机搅几下成泥(还有部分碎丁),不要太细腻。
放入不粘平底锅,加入白糖,混合翻拌。
加入澄粉(小麦淀粉)继续翻拌,直到没有白色面粉。把淀粉颗粒碾碎(下次我打算先把淀粉融化在来添加进去)
当水分收的差不多,就可以了。是带点Q弹的苹果馅。我是打算用来做酥饼的馅料。类似于绿豆酥蛋黄酥那种酥饼。