简单易学的麻薯包（家庭版）美食做法

不用预拌粉也能做麻薯包，其实材料很简单

用料  

麻薯包（家庭版）的做法  

1. 准备食材，纯牛奶（牌子无所谓），木薯淀粉，高筋面粉（低筋中筋都可以），盐，糖，鸡蛋，黄油（椰子油玉米油也可以）

2. 半盒牛奶倒入锅中，我是用量杯量的，倒出来一次性杯离杯口2cm左右，少点没事，一会儿是需要蒸发掉的

3. 往锅中加25g糖，大约2勺这样

4. 再加入2g盐，没秤的看图刚好一个勺底

5. 再加25g黄油，如图，如果是玉米油或椰子油，25g相当于2.5平勺

6. 提前准备好125g木薯淀粉（相当于20平勺）和20g面粉（相当于2平勺）和鸡蛋，备用

7. 小火加热刚才加的四样（牛奶盐糖黄油），搅拌均匀至全部融化

8. 关火，等凉些筛入20g面粉

9. 搅拌均匀至无颗粒，开小火，搅拌至粘稠

10. 关火，立刻加入125g木薯淀粉，快速搅拌均匀

11. 搅拌成这样就差不多了

12. 倒入1个鸡蛋（我提前打成鸡蛋液了），少量芝麻（可不加）

13. 搅拌均匀至粘稠的面糊，倒挂不易滴落

14. 装入裱花袋或保鲜袋中，尖头剪个口

15. 在硅油纸上挤成一坨一坨的，我这个其实挤的不对，最好是垂直一次性挤成一个球，像裱花一样

16. 烤箱预热1分钟后放中层烤10分钟就可以看到膨胀起来变成圆滚滚的了，我的烤箱没有温度，功率是750w，但温度很高，一旦超过10分钟就会焦掉，中途不要开烤箱以免回缩

小贴士

1.牛奶和淀粉的比例为1：1，如125ml：125g
2.麻薯包是否空心和最终面糊的粘稠程度很大关系，越稠越空心，不太稠的就是拉丝了
3.不用牛奶也行，直接水也可以，主要是形成面糊
4.黄油椰子油玉米油都可以
5.高筋中筋低筋面粉都可以
6.烤箱温度和时间自己把控，每个烤箱都不一样