夏天吃绿豆糕清热败火,我用了带皮的普通绿豆并加入了桂花,免去了专门买去皮绿豆的烦恼,不用过筛照样很顺滑,虽然颜色看上去很暗但味道非常清新,喜欢的亲可以尝试一下。
用料
绿豆 | 250克 |
细砂糖 | 75克 |
蜂蜜 | 30克 |
黄油 | 60克 |
香油 | 5克 |
干桂花 | 8克 |
自然清新的桂花绿豆糕的做法
绿豆加水煮至开花,我用的电压力锅选的豆子程序,很方便。
将绿豆糊倒入不粘锅中(一定要不粘锅哈)加入砂糖、蜂蜜和黄油,小火开始炒炒炒。
炒到绿豆糊抱团后加入香油继续炒
炒到差不多这种状态出锅
待凉到40度左右,比手温热一点点,分成25g一小份,用模具按压成喜欢的样子,大功告成
😊
小贴士
绿豆馅刚出锅时比较柔软,越凉越硬,亲们可以根据自己的喜好调节软硬。