一年多没更新菜谱了,真是不好意思!今年因为我家爸爸不让孩子们吃冷饮,所以孩子们想着法儿要各种能想到的又可以被批准的吃的东西。奶茶就是其中之一,其实冻奶茶最好喝啦~嘘……
用料
牛奶 | |
红茶叶 | |
蔗糖(或白砂糖) |
好久不见之正宗奶茶的做法
点火,把蔗糖倒进无油污的不粘锅里。我今天用的是康宁玻璃锅。我用的是蔗糖而不是白砂糖,这也是我们饮食的一个变化,建议大家都摒弃白砂糖,买蔗糖(不是红糖哈)。
当蔗糖烧热之后会出现焦糖色。
加鲜牛奶进去,不要怕看起来有焦糖浮上来、锅底有糖块锅巴,随着牛奶温度增加,都会化掉的。
牛奶加进去之后倒入茶叶(不是要等牛奶沸腾才加),我用的是斯里兰卡红茶,国内的云南红茶也可以的。
用木勺把茶叶和牛奶搅拌均匀,也可以用勺子把茶叶压一压逼出更多茶味,务必!务必!务必盯着火候,一旦即将沸腾,改小火再煮1-2分钟(也可以多煮几分钟,煮得越久,红茶的苦味越浓)。
盛出时,用漏筛隔离一下茶叶。