《Tinrry+》半仙豆夫喜茶的热销款奶茶在家自己做！小丸子豆乳奶盖茶易做又好吃的窍门

底部是豆花，中间是豆乳奶茶，浇上豆乳奶盖，最后搭配白玉小丸子和黄豆粉多种滋味和丰富的口感层次，一杯尽在掌握！

白白胖胖的小丸子是糯叽叽的口感，蘸着醇厚细腻的豆乳奶盖和香浓的黄豆粉，真的很可以！当做小零食吃也是一口一个停不下来~

在制作过程中，我们发现水的的温度影响着豆乳的香气，如果想要追求更完美的口感，可以用温度计测一下，做出来的豆乳会更香滑哦~

我们分别试过用阿萨姆红茶、乌龙茶、锡兰红茶、普通红茶等做茶底，各有各的风味，视频中使用的是阿萨姆红茶，大家也可以根据自己喜欢做选择~

备注：配方可以制作500毫升的杯子5杯。
比例：豆乳奶茶 300克：豆腐花 80~100克：豆乳奶盖 100克：白玉小丸子 10克*3颗。

用料  

《Tinrry+》半仙豆夫喜茶的热销款奶茶在家自己做！小丸子豆乳奶盖茶的做法  

1. 如果制作中有什么疑问可以添加我的微信公众号：甜悦家烘焙，在对应的视频下留言哦，我会尽快回复你。
   
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3. 糖粉、玉米淀粉、纯牛奶加入糯米粉中，用打蛋器混匀至糊糊状；
   Tips:不同的糯米粉吸水性不同，如果发现糯米糊稀了，就再多加一些糯米粉，直到混匀是视频中的糊糊状。

4. 混匀好的糯米糊加入玉米油，混匀后倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用竹签在保鲜膜表面扎一些小孔，蒸锅里的水烧开后，放入蒸锅中，中火隔水蒸制15分钟左右；

5. 蒸熟后取出糯米团，放入保鲜袋中稍微晾凉，之后揉至到糯米团变光滑；
   Tips：切记一定要带上手套操作，否则糯米团会粘到你怀疑人生。

6. 揉好的糯米团搓成长条，均分为15等份（每一份约10克），用手将糯米团往中间折叠形成光滑的面，底部用手捏合再搓圆，小丸子就做好了；
   Tips：做好的小丸子放在铺着保鲜膜的碟子上，可以防粘。

7. 用竹签把小丸子串起来，每串3颗，串好后可以放在杯子中测量，确认它在杯子中间，做好的小丸子用保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏定型；
   Tips：小丸子的保质期不超过2天，放太久会糯米粉老化的。

8. 茶包、水、细砂糖放入奶锅中，中火煮至沸腾，关火盖上锅盖，焖一会儿；

9. 另外取一奶锅，把水烧至微微冒热气（有条件可以温度计测量，大概70度），称量倒入豆浆粉中，打蛋器快速拌匀后过筛，防止豆浆颗粒没混匀；
   Tips：水温太高冲出来的豆浆会有很多颗粒并且搅不散，水温太低豆浆可能不够香。

10. 把泡好的茶和冲好的豆浆混匀，豆乳奶茶就做好了；

11. 把水煮到70度以下，冲进豆浆粉里，搅拌均匀后过筛，得到细腻的豆浆糊，盖上保鲜膜防止结皮，晾凉备用；
    Tips：水温70度以下可以把豆浆的香气带出来，也不容易产生豆浆粉颗粒。

12. 炼奶、食盐加入称量好的奶油芝士中，隔热水用打蛋器搅打顺滑，然后离开热水，加入冰的纯牛奶混匀，如果碗底感觉还是温的，就放入冰箱冷藏室冷却一下，如果是冷的话，可以直接到下一步；

13. 冷却好的奶油芝士加入淡奶油，电动打蛋器一档的速度搅打至奶盖变浓稠；

14. 加入冷却好的豆浆糊，继续用电动打蛋器一档的速度混匀，用刮刀刮一下边缘没有搅打的部分，豆乳奶盖就做好了；

15. 500毫升的杯子，冲入300克豆乳奶茶，放入80~100克豆花，用勺子挡一下，加入80~100克的奶盖，撒上黄豆粉做装饰，接着放上白玉小丸子，再撒上黄豆粉，这样小丸子豆乳奶盖茶就做好了~
    Tips：小丸子豆乳奶盖茶的比例很重要，大家使用不同大小的杯子，可以根据视频中的杯子大小（500毫升），进行比例换算哦。

小贴士

保存方式：
1.单独半成品：小丸子48小时（切记密封）、奶盖48小时、豆乳奶茶48小时。
2.组合完成后，当天内食用完毕。