《懒人厨房》香草果干冰淇淋易做又好吃的窍门

虽然酷夏已过，但如此美味又简易的冰淇淋做法，值得收藏。婶亲测，烘焙懒人之爱。

期待大家能做出美貌的成品上传，我将挑选后收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

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用料  

《懒人厨房》香草果干冰淇淋的做法  

1. 砂糖一次性加入蛋黄，打蛋器隔热水打发至颜色发白泛油亮，体积膨胀，落下蛋液有明显纹路，低速继续打发将40度左右蛋温调整至35度左右

2. 为实现这个状态，参见动图过程

3. 提前将朗姆酒和洗净葡萄干混合浸泡一小时，沥出泡葡萄干的朗姆酒加入蛋黄糊继续打发融合，再加入少量香草精，同样搅打，降至手温备用

4. 最后状态

5. 淡奶油隔冰水打至7成发，与步骤4的蛋黄糊翻拌混合

6. 拌好的冰淇淋糊依然膨发轻盈，将泡过的葡萄干加入均匀翻拌

7. 倒入模具，婶用的出镜率很高的磅蛋糕模具，蛋糕面包冰淇淋样样皆可装。表面拉好保鲜膜冷冻4小时以上，中间勿需取出搅拌

8. 取出冰淇淋前将水果等装饰备好，婶备了红心火龙果、哈密瓜、迷迭香、青桔柠，用挖球器挖出冰淇淋球，入容器摆放装饰

9. 可以混搭，可以素搭，主角还是醇香丝滑的冰淇淋及隐约可见的大颗葡萄干

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小贴士

1. 按这个流程制作的冰淇淋中途不用洗打蛋头，也不用从冰箱取出冰淇淋不停搅拌，适合我等懒人；

2. 原料没有任何添加剂，所以即使冷冻了一晚上取出的冰淇淋，也是化得很快，注意随吃随取；

3. 夏天制作室温高，奶油坐冰水打发，相关器具也根据情况冷藏后使用；

4. 添加的果干也可以更换为蔓越莓、还可以加入焦糖、杏仁碎、榛子碎等，口味自行调整；

5. 步骤4、5奶油和蛋黄糊混合时可利用打蛋器低速搅打，效率更高；