最近馋海鲜，碰上超市龙虾打折，于是首次尝试了焗龙虾，配料是在先前看过菜谱的基础上自由发挥了一下～
*一人份
*准备时间30~40min
用料
| 龙虾 | 2只 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 淡奶油 | 具体看步骤 |
| 牛奶 | 具体看步骤 |
| 红酒 | 具体看步骤 |
| 奶油奶酪（可加可不加） | 小块 |
| 黄油 | 2小块（20-25克） |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒面 | 少许 |
| 土豆 | 半颗（看大小） |
| 芝士碎（种类参见小贴士） | 少许 |
| 牛油果 | 1/4个 |
芝士红酒蒜蓉焗龙虾 Baked garlic lobster with cheese&wine的做法
我买的是冻虾，解冻后洗好，直接用刀从中间切开（不要切到底）切到可以往两边掰开往里面填东西就可以，此时烤箱205摄氏度预热10分钟
土豆洗后削皮切成片，蒜瓣切末备好，煮锅烧水，烧开后中火放入煮5-10分钟，煮的同时开始准备酱料；炒锅烧热后依次放入黄油，蒜末炒香
牛奶：淡奶油：红酒=2:1:1 加入炒香的蒜末黄油中搅拌，小火煮3-5分钟，随后一部分倒入填入切开的龙虾中，剩余酱料留在锅内之后做浇汁。
填入酱料后的龙虾上面撒上芝士碎（看个人喜好决定多少即可），然后放到铺好锡纸的烤盘上放入预热好的烤箱，205摄氏度烤15-18分钟。
烤制的同时，之前煮锅内的土豆用叉子戳一下，如果能容易戳透就可以滤出，然后捣成泥再加入少许黄油和黑胡椒粉搅拌均匀。
土豆泥备好装盘，此时把奶油奶酪切小块（用量看个人喜好）加入之前准备酱料的炒锅（这时如果酱料很粘稠的话可以再加入2-3小勺牛奶 或 1-2勺红酒），小火加热3分钟（再次成稍微粘稠状即可）
牛油果切小片摆盘，此时龙虾应该已经烤制完毕，取出后装盘，倒入上步中准备好的酱料，最后再撒上少许黑胡椒粉和盐。
精致的芝士焗龙虾+土豆泥+新鲜的牛油果餐就做好啦✨
小贴士
1:关于奶油奶酪，因为个人比较喜欢奶油奶酪，所以就想实验一下加入之后的味道是什么样，没想到还不错，但根据个人喜好也可以选择不加。（注意加入之后要搅拌均匀）
2:关于芝士碎选择，我这里用的就是Gruyere和Swiss的混合芝士碎，因为酱料加的比较多，芝士加的相对就少了一些（种类也是看个人选择，手边有什么芝士，当然最好是易溶化的芝士加入就可以）
3: 红酒的选择也没有特别的地方，我就是选择家里手边就有的直接放入调酱料了