年饭准备之四：自制米酒/自酿醪糟美味好吃的做法大全，年饭准备之四：自制米酒/自酿醪糟做法图解

#年饭准备  之四
#米酒做法  #自制醪糟
今年疫情，春节不能陪父母过，但要要准备上春节在父母身边总会吃的食物，感觉才像过年。今天准备的是自酿米酒，也就是醪糟的自酿做法。需要的朋友可以参考。

特别提醒：
做米酒的过程中，米饭、甜酒曲、搅拌筷子、容器、水等一概不得接触油盐。

用料  

年饭准备之四：自制米酒/自酿醪糟的做法  

1. 蒸好的米饭，可散粒而不硬

2. 甜酒曲

3. 充分搅拌

4. 移入乐扣保鲜盒

5. 铺平压平

6. 中间挖出一孔。便于观察发酵情况。也可以有香甜可口的米酒喝。

小贴士

原料
1、普通大米，糯米大米更好。
500g。水适量，以将米饭煮熟颗粒能肉眼可见的分开，但那么硬为宜。（呵呵，这时候，感觉，经验，酌量这些词就能形容了。下次还是需要用上量杯或是计量秤比较能适合一部分做饭白人使用啊。）
2、凉开水约80g
3、安琪甜酒曲4g。（使用说明上的建议配比是8g可用于2-2.5千克的米。）
 
具体步骤：
1、准备米饭。
煮好米饭，盛起至可以搅拌的容器内放至常温。
2、放入甜酒曲。
3、充分搅拌。
用筷子。或者用手充分搅拌，可以将大颗粒的米饭捏碎。尽可能将米饭和甜酒曲充分拌匀。
4、移入发酵容器。
乐扣保鲜盒。或是其他容器，需要覆盖保鲜膜，保证密封。
5、米饭压平。
将拌好的米饭，平铺至容器内。压平，中间挖出一个孔。
6、加入凉开水。
发酵好的米酒有甜的液体酒享用。
7、放置温暖地方。
北方就放到暖气片上。或是约30度的环境中发酵。
8、时间。24小时到36小时。米酒就散发出甜美的芳香了。
明天晚上年夜饭上就能吃上喝上芳香的醪糟米酒了。