烤了网上酸奶布丁的方子,觉得喜欢吃酸一点的,所以就增加了酸奶,减少了牛奶。没放糖,整个靠玫瑰酱调味,我家的玫瑰酱很甜。因为本身酸奶比较多,也加了柠檬汁,我不太喜欢酒味,所以没有加朗姆酒。但是做完以后味道超好,还有丝丝缕缕的玫瑰花瓣,淡淡的玫瑰香气,美貌死了。
用料
牛奶 | 100g |
淡奶油 | 50g |
玫瑰酱 | 40g |
吉利丁片 | 10g |
柠檬汁 | 少许(可不加) |
酸奶(直接超市买的袋装奶) | 220g |
玫瑰酸奶布丁的做法
吉利丁片用冷水泡软。
牛奶,淡奶油,玫瑰酱,隔水或者用厚底锅小火加热,搅拌均匀即可。
加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化。
拌匀后,隔冷水降温至30℃。
加入酸奶和柠檬汁拌匀,装瓶冷藏。
小贴士
1.混合牛奶的时候,拌匀能融化吉利丁就行了,千万不要煮沸。
2.拌匀的时候,慢一点搅拌,尽量不要产生大的气泡,会影响口感。
3.我用的超市的袋装酸奶,其他的应该也可以,自制酸奶可能需要多加些糖或者玫瑰酱。