疫情宅在家里快一个月了,每天各种折腾,反正闲着也是闲着,家里刚好有黄豆,决定做个面窝
用料
大米 | 250克 |
黄豆 | 70克 |
姜 | 1片 |
盐 | 半勺 |
小葱 | 3根 |
白胡椒粉 | 半勺 |
湖北经典面窝做法的做法
黄豆和大米浸泡一夜
大米和黄豆洗净后放入榨汁机,加水至和材料齐平,加姜末打碎
打好的面浆成糊状,加葱末,盐,胡椒粉搅拌均匀。
热锅冷油把勺子放进去,待油温8层热转中火,开炸
炸至成型后扣过来,脱模,小火继续炸至表面金黄
完成!外酥里嫩的面窝就做好了!
小贴士
注意:1口味重点的不放姜末也可以放两个干辣椒,去除豆腥味。2一定要冷油把勺子放进去,避免炸的过程中勺子粘黏。3面浆放入勺子的时候可以用小勺子把中间的面浆拨开,这样炸出来中间才有面窝的洞。4没有这种勺子的可以用一个小铁勺子,翻过来,中间敲进去,一个小面窝模具就成功啦。