这道菜是朋友教的.
朋友是婆婆教的😂
反正就是因为好吃所以流传开来到我这里的.
朋友她把一步步做法都告诉我,而我只是借花献佛把她说的实践、拍照、并且写出来~能经常品尝到美食真的要非常感谢各位爱分享的朋友们😘
好啦.又打小广告了.
海参可以找我买.便宜实在且足干!!!
除了海参,我主要还是致力于花胶事业的😄
要滋补品都可以微信我wechat:lady_lintt
海参,这里我用的是刺皇参.
当然你还可以用辽参、南美参、秃参、球参等等
鲍鱼我建议用新鲜鲍鱼.我用干鲍煮过觉得还是新鲜好吃.
然后,建议备上一个小砂锅.焖出来的才够香👍
用料
海参 | 两只 |
小鲍鱼 | 5只 |
五花肉 | 若干 |
姜、蒜头、香菜 | 若干 |
生抽、老抽、蚝油 | 若干 |
砂锅 |
私房海参鲍鱼砂锅煲的做法
👉提前泡发好海参.海参泡发需要4-5日.泡发过程完全可以另外写一篇方子了.这里就不啰嗦.不懂泡发可以微信我.不会教到你会噢.
👉准备工作:
1.泡发好的海参切段.
2.新鲜鲍鱼用盐先抓匀腌15分钟后洗干净焯水
3.五花肉切片后焯水
4.姜切片
5.蒜头切片👉先煸香蒜头,留起一旁备用
👉香菇一样煸香后留起备用
👉姜片煸香后,下五花肉小火煎炒
👉过程中五花肉会出油,如果觉得油太多,要适当把多余的油倒出.
👉后加入鲍鱼一起炒
👉炒出香味后,加点老抽上色,和生抽调味炒拌均匀👉换砂锅
👉将炒好的姜片 五花肉铺在砂锅底,这样可以防止粘锅或焦底👉再将鲍鱼 香菇铺上
👉倒入水淹至鲍鱼
👉大火烧开后转小火加盖焖约30分钟
tips:焖的过程中请忍一忍不要总是去掀盖子.👉蚝油加水调汁
👉在焖到最后剩余十分钟时候倒入汁👉最后把海参铺上
👉再把最先煸香的蒜头撒上
👉加盖焖10分钟
tips:如果你喜欢口感软软的海参,可以再提前点放入海参.如果你比较喜欢弹牙的,就建议在最后十分钟再下海参👉最后,香菜点缀
又好看又好吃的私房菜就诞生啦!!
快点擦擦你口水~记得别忘记那汁可以捞饭.
我最喜欢就是捞饭吃了~
每次都可以吃两大碗!
小贴士
1.建议用新鲜鲍鱼
2.砂锅焖出来更香.阵阵鲍鱼和香菇味道飘出.最爱那等候出炉的几分钟.
3.焖的过程中请不要总是打开盖子
4.前后呼应卖广告,wechat:lady_lintt