童年的回忆—猪耳朵易做又好吃的窍门

记忆中，儿时过年，老妈会自己擀面自己做猪耳朵，（有的地方叫猫耳朵）我们跟着捏面团好玩。现在我们都长大了，妈妈早已不做了，只有过年外面才会有卖的。平日里，有一次姐姐嚷嚷想吃让妈妈做，但是妈妈早已不记得。便跟我说看网上有没有教程我们学着做。其实我找了很多，最后成品大多都不像我们吃的那样，妈妈说没关系，只要把面团揉出来就可以了，剩下的交给她。最后真的就成功了。接下来，我们家就没断过吃这个，（家里人多）真的好吃，得到大家一致好评，已经做过好多次，做法很简单。

用料  

童年的回忆—猪耳朵的做法  

1. 首先需要分别做两个面团，一个白糖面团，一个红糖面团。各需要300克面粉哦。我没有分开写，写多了看着累。

2. 先做白糖的。用热水把白糖化开，冷却后倒进面粉里，加入鸡蛋。并简单搅拌一下然后倒进面包机内开始揉面

3. 揉面十五分钟

4. 成团即可，要求不高

5. 接下来做红糖面团，同样用热水把红糖化开，冷却后倒进面粉，加入一个鸡蛋，搅拌然后倒进面包桶，搅拌15分钟成团

6. 搅拌好的红糖面团，整体偏软一点比较好

7. 擀面成一张厚度一厘米面饼，经量擀薄一些。

8. 最后擀成这样即可

9. 同样，把红糖面团擀开，然后两张面饼重叠。然后再擀一下，压实一点

10. 然后自上而下卷起来，边卷边往里面压实，经量卷紧密一些

11. 这样卷好，我做了双倍的量。盖上保鲜膜

12. 油锅烧热，我妈边切边炸。下锅后等一下在翻面，一次不要炸太多，免粘到一起。差不多上色就可以出锅

13. 好看吧

14. 好了，冷了就脆了哦，相当酥脆好吃。我妈的刀工也是杠杠的。我喜欢薄点的，我姐喜欢厚点的。总之好吃😊刚刚出锅的哦

15. 多揉了一团面，我爸想吃翻卷麻花

16. 这是加了芝麻跟盐，不用放糖，咸香味，脆脆的，也很好吃。不同口味选择。

小贴士

这个揉面不需要任何技巧，但是面团偏软一点，炸出来就很酥脆，不硬，然后擀面需要薄一些，卷起来需要卷紧，最后就是考验刀工。喜欢厚的就无所谓啦，赶紧试试吧。好吃哦