特别想念小时候外婆家的南瓜茧园子,趁着这段时间有时间,试了一下,这是第三次做,改进一丢丢了,留个纪念。
关于糖,多点少点没关系,喜欢甜的多放点,我这次用的冰糖,椰子油也是随意,可以不放,关键,米粉一定要刚烧开的水烫,要不米粉揉不成团🙂
用料
冰糖 | 100克 |
糯米粉 | 400克 |
粳米粉 | 300克 |
南瓜块 | 1/4个 |
奶粉 | 40克 |
椰子油 | 40克 |
南瓜茧园子的做法
南瓜去皮切片隔水炖30分钟
糯米粉,粳米粉混合
米粉,奶粉混合,冰糖,椰子油放在南瓜块里一起炖
南瓜羹煮成糊糊放在米粉里搅拌(一定要烫的,我是不关火直接用汤勺捥进米粉里搅拌)
南瓜糊分3次放进米粉,南瓜糊太多会糊,太少粉太硬,我这次的南瓜糊看差不多没放完,留了一点直接吃了也好吃😊
先用筷子搅匀,现在就洗干净手,揉!慢慢揉,有点烫,一直揉,直到盘光手光,粉光,揉的越久越好吃😊
粉揉好,揪一个个小剂子手心沾一小丢丢水揉光,搓成蚕茧的形状竖着放(这个园子像蚕茧,所以叫茧园子)。
然后就是上蒸笼蒸了,水开后15分钟。蒸好拿出来赶紧拿扇子扇
大工告成,这个园子一点点凉的时候最好吃,有拧性
小贴士
1.南瓜去皮要干净
2.南瓜糊烫粉的时候一定要够烫
3.第一次发表,多多包涵