用料
高筋面粉 | 350克 |
砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 80克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
核桃仁 | 100克 |
黑加仑葡萄干 | 80克 |
蔓越莓 | 60克 |
营养又美味的果仁大列巴的做法
把除了黄油以外的所有材料放入面包机揉10分钟,揉成团后加入软化的黄油,再揉20分钟。由于面团比较干不需要揉出膜;
放置温暖处,发至2倍大;
发酵好的面团拿出来排气;分成两个面团,松驰15分钟;
面团擀成长方形。铺上黑加仑葡萄干、蔓越莓干和核桃仁,最前端留一小段不要铺果仁,面团收口用。面团一定要卷紧,从铺满果仁的一头开始卷;
面团放入发酵箱38度进行最后发酵,放入一杯热水,发至面团1.5倍大小。
发酵好的面团取出,刷蛋液,用小刀在上面割五刀,可以割得深一点,看到果仁!
烤箱预热170度烤30分钟左右,上色后需加盖锡纸!温度可以按照自己的烤箱有所调节!
放凉后,切片;
大列巴