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周末在南山脚下挖荠菜时,看到满地带刺的植物不知道是什么,不敢轻易去采,正好碰到几位驴友说是叫刺蓟,可以做面条吃,他们说着放下背包就开始挖,我赶紧上前讨教,说是很简单,就像做菠菜面一样,这个咱拿手,顺便也采了些,很鲜嫩,就是有些扎手。刺蓟ji,陕西话念刺jin。
用料
刺蓟面的做法
新鲜的刺蓟洗干净
用开水焯一下
用料理机打成糊状
一点一点加面粉
揉成均匀的面团,要硬一些。
擀成喜欢的样子!
油泼辣子,花椒!
拌上醒面时炒的肉哨子。
就着新蒜!实在是聊咋咧!