异形小猪马卡龙易做又好吃的窍门

喜欢烘培喜欢马卡龙，欢迎交流！
有个烘培群，欢迎来壮大！
VX：Jolin_linn

用料  

异形小猪马卡龙的做法  

1. 第一部分蛋白放厨师机中速打发至起泡，放入全部砂糖，中速继续打发。第三部分放入小锅开始中火加热，当蛋白打发至八分时，放慢速度，等锅内糖水加热至118度时开始慢慢延盆壁倒入糖水，厨师机用中高速打发，打至蛋白霜紧致状态。

2. 将第二部分混合并加入色素，按压式搅拌至均匀

3. 分三次等量加入蛋白霜，第一次用压拌手法，不用担心消泡，拌均用后再加蛋白霜，第二次要用切拌手法，切10次捞起来翻一下，三次左右就能混合均用，第三次加蛋白也是和第二次一样。

4. 分三种颜色就做三份，色素的量自己控制好，

5. 挤出一个个基础圆

6. 加上耳朵👂

7. 加上尾巴

8. 进烤箱

9. 出炉！