紫薯蛋黄酥（不用出膜也超级酥）美味好吃的做法大全，紫薯蛋黄酥（不用出膜也超级酥）做法图解

看上去复杂，掌握以后其实非常简单
熟能生巧，做得多就会顺手很多啦～
不过还是尽量选择空闲的时候慢慢做吧
就算熟练了也要耐心哦～速度快了就做不好看这是真的😂😂


下面这些一直写在最低下的小贴士里，但是大家都不看……所以提到上面来了

1，猪油是自己家熬的，不要问我能不能用黄油，我没试过，不过我想应该是不行的，没有猪油就不要做这个方子了！

2，紫薯陷是用新鲜紫薯自己做的，先将紫薯去皮切片蒸熟，加水然后捣成泥，过筛，加糖加油炒制，根据自己的口感来控制放糖的量

3，这次做快要圣诞节了，所以油酥用了红色色素调的，大家平时吃的话可以用天然的紫薯粉或者有颜色的天然粉代替，比如红曲粉，南瓜粉，抹茶粉，可可粉等等

再提一下，红曲粉，抹茶粉，可可粉等和紫薯粉用量不一样，你调到自己满意的颜色，总的粉量控制在200g左右就可以，

4，蛋黄喷白酒，180度 5~8分钟  半熟就行

5，紫薯粉，南瓜粉，可以放30克，红曲粉，抹茶粉，竹炭粉，蝶豆花粉这些，只要放一点点就有颜色了，大家可以按照自己想要的颜色加，觉得浅了就再加一点，不要一次加太多

用料  

紫薯蛋黄酥（不用出膜也超级酥）的做法  

1. 将油皮油酥的材料各种混合均匀，揉成光滑的面团。静置15分钟。

2. 
   然后将油酥，油皮平均分成12份
   紫薯泥20g一个，24个
   烤好的蛋黄24个
   备用

3. 将蛋黄包入紫薯泥中，封好口，备用

4. 将油酥包进油皮内

5.   将包好的面团用擀面杖擀成椭圆形

6. 卷起

7. 前两步重复一次

8. 拿一个面团卷从中间切开

9. 将其圈圈向下擀成面皮，将紫薯蛋黄包在中间

10. 封好口，蛋黄酥就成型啦！

11. 烤箱预热，烤盘铺上锡纸，180度，中层，20分钟

12. 烤好后拿出来装好，就完工啦

13. 皮酥，紫薯糯，蛋黄香。

14. 吃两口就酥了一地！哈哈哈