如何做出细腻又柔软的面包易做又好吃的窍门

面包🍞做得越来越得心应手了，今天特意做了原味的，准备明天做三明治🥪，随便把过程也记录下来了

用料  

如何做出细腻又柔软的面包的做法  

1. 除了黄油全丢进去，揉成光滑面团放入黄油

2. 妥妥的膜，不用质疑
   水分达到面粉量的70-80%时，放入黄油揉匀基本上都会有膜，不过我一般水分控制在75%

3. 面团揉好后在面包机里进行第一次发酵，面包一定要两次发酵才好吃
   因为酵母菌在发酵时进行有氧呼吸将面粉里的糖转化成水和二氧化碳，面团包裹二氧化碳气体从而使面团膨胀，面粉里的氧消耗殆尽时酵母转化糖的能力减弱得到的气体变少，所以我们在第一次发酵后将气体排放出来，重新为它们提供有氧的环境

4. 把面团擀成长条然后卷起来

5. 尽量卷成一个圆柱形

6. 放进模具后喷上水，无所谓怎么喷，直接喷到面团上也是可以的，反正我喜欢喷到面团上
   酵母能够快速繁殖除了温度还有水分，冬天38度发酵1个小时，夏天一般室温发酵半小时左右就可以了

7. 一个小时后直接打到上火165度，下火185度烤28分钟，不用加盖锡纸

8. 第一次上传视频，杨先生没有对焦，拍出来模模糊糊的，不过还是可以看到效果的

9. 感觉我需要换一个450的大吐司盒才能满足我们家对面包的需求了

10. 期待明天的三明治🥪