制作简单,味道酥脆,非常可口的黑桃酥。
用料
玉米油 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 60克 |
低筋面粉 | 225克 |
小苏打 | 2克 |
黑桃仁 | 50克 |
黑芝麻 | 适量 |
黑桃酥的做法
先将黑桃仁放入预热好的烤箱中,200度烤8分钟,取出晾凉后放入保鲜袋用擀面杖擀成小碎块。
将玉米油、鸡蛋液(留三分之二蛋黄之后刷面)、白糖放入容器中,混合均匀。
筛入低筋面粉、小苏打。
用刮刀翻拌,不要搅拌,大致混合一下即可。
加入核桃碎。
用手抓捏成团即可,不要使劲的揉面,以免起筋。
将面团分成20克一个,搓成小圆球,放入烤盘。
将小圆球压扁。
在表面刷一层鸡蛋液,撒上黑芝麻。
放入预热好的烤箱中,中下层200度烤20分钟,至表面金黄色即可。
取出放凉。
成品图。
小贴士
1、面团不能太干,要比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加一些玉米油哦。
2、黑桃仁也可以换成炒熟的花生、瓜子等等。
3、烤箱不同,温度也不同,烤时需注意观察,上色稍微深一点点即可。烤好后取出晾凉后放入盒中密封保存。