作为烤箱最基础的烘烤料理,总体来说毫无难度,买回来就会做系列;
新奥尔良腌料和鸡翅中算是非常平价非常常见的食材,顺手都可以买得到;
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用料
原料: | |
鸡翅中 | 15个 |
调料: | |
新奥尔良腌料 | 130g |
纯净水 | 20ml |
基础版烤鸡翅(新奥尔良烤翅)的做法
原材料如图所示;
鸡翅泡去血水后擦去水分,用刀将鸡翅正反面都划上两刀,为了腌制入味;
取一个大碗,将鸡翅和腌料混合;
放入10~20ml的纯净水;
戴上手套,将鸡翅和调水的腌料按摩按摩;
盖上保鲜膜,冰箱冷藏过夜(实在来不及也要提前两三小时的腌制+翻拌);
烤箱提前预热,设定200度65分钟,5分钟预热做准备工作,烤盘铺上锡纸,烤翅正面朝上摆好;
中层,烤20分钟取出;
逐个翻面;
继续20分钟烘烤反面;
20分钟后取出重新翻面,刷上腌制碗中剩余的酱汁;
这一步为了再次烘烤上色入味,以及表皮烘烤稍微干一点更美味;
刷完酱后,最后15~20分钟,放入烤箱上层烘烤后,即可出炉;
小贴士
每个品牌的烤箱温度有所差别;