蒜蜜牛排骨美味好吃的做法大全，蒜蜜牛排骨做法图解 如何做蒜蜜牛排骨最美味

今天介绍的这道菜

也是非常适合家里举行派对时使用

只要之前的时间准备充足

完全是一道又有逼格又美味的前（xiao3）菜（chi1）

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美食关键字

焦、香、嚼（jiao2）

用手抓着撕咬的过程中，首先感受到的就是那股蜜糖、胡椒、孜然混合的焦香，接下来咀嚼过程带来的则是那骨边肉的肉香进而占领了口腔，越嚼越香，越香越嚼....（此处无限循环ing）
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创作灵感来自于“小高姐Youtube频道”

但是也许由于买到的牛排骨部位不同


教煮严格按照给出的时间和温度制作出来

并没有那种离骨（fell off the bone）的感觉

但是

那种近似于新鲜牛肉干那般越嚼越香的感觉

教煮确实很喜欢

因此在那个基础上

时间和味道作出了相应的调整

得到本期的菜单

用料  

蒜蜜牛排骨的做法  

1. 这就是我买到的牛排骨

2. 我们先回顾一下主要食材

3. 牛排骨放在大碗里，用1勺的苏打粉腌制5分钟

4. 此过程很商业的做法，不喜可略

5. 用清水将牛骨浸泡20分钟，目的是去除苏打粉和其余杂质

6. 等待浸泡的过程，我们准备一下配料：
   
   
   
   将3/4的蒜瓣去皮后压成泥

7. 然后搭配一下调料
   
   
   
   盐 / 1.5茶匙
   
   黄糖 / 1汤匙
   
   蜜糖 / 1.5汤匙
   
   孜然 / 1-2 茶匙
   
   黑胡椒 / 1茶匙
   
   辣椒粉 / 0.5茶匙

8. 将酱料混合均匀后，就涂抹在沥干水分的牛骨上

9. 腌制过夜

10. 次日，我们来进行烤前准备

11. 在烤盆底部抹上少许橄榄油

12. 然后均匀铺上洋葱丝

13. 小土豆方面，洗净后，简单地用盐、胡椒和橄榄油调味

14. 连同带皮的蒜瓣一起，就可以铺在洋葱上面

15. 将牛排骨，多肉的一面朝上，均匀地铺在土豆表面

16. 然后用锡纸包紧（亮面朝外）

17. 放入烤箱300F华氏/150摄氏度，下火模式（Bake）烤3小时

18. 然后把温度提高到400F华氏/200摄氏度，将锡纸揭开

19. 我们可以看看这溢出的牛油，用这个油浸泡出来的土豆能不好吃吗？ 哈哈

20. 继续下火模式烤5-8分钟，至牛肉表面出现焦香的外壳即可

小贴士

1. 相信有小伙伴看到这里又想吐槽“3小时”的制作时间，但是我要说的是，时间虽长，但实际需要动手的环节并不多

2. 烤完的牛骨，由于油脂被大量排出，不会觉得有油腻感

3. 由于调味上用了比较多的糖，因此完全不用任何深色调味料，成品已经呈现非常诱人的色泽

4. 骨边牛肉是属于越嚼越香的类型，但牛筋膜基本咬不动，因此选购的时候，尽量挑带肉多一点的牛骨

5. 用牛油烤出来的土豆，味道方面一点都不逊色于牛骨，除了和牛骨同时上桌之外，大家也可以选择，将土豆搭配主菜（牛排、烤鸡之类）一并上桌

6. 之所以选择小土豆，一来是想让大家尝试平时在餐桌上比较少见的土豆类型（毕竟按照中餐的做法，这土豆一削皮就啥都不剩了）；二来，由于这道菜需要长时间焗烤，因此完全被皮包裹着的土豆更能保持其形状