新手小白超级容易成功的蛋黄酥美味好吃的做法大全，新手小白超级容易成功的蛋黄酥做法图解

参考了杰儿的做法和下厨房里其他人的做法，第一次做非常成功，我很满意，哈哈哈哈

用料  

新手小白超级容易成功的蛋黄酥的做法  

1. 普通面粉125克，加15克糖，50克清水，搅成面絮状，再加入食用油。

2. 揉成这种光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，水油皮做好。

3. 100克低筋面粉加入50克油，也是揉成面团，油酥面做好

4. 油酥面成团，盖保鲜膜备用

5. 面板上撒一层面粉，放上200克豆沙馅。撒面粉主要是怕粘面板

6. 豆沙馅均匀的分成10个小球，那个20克左右，备用

7. 取10个蛋黄，烤箱180度，烤8分钟，时间不能太长，有可能烤散。烤出油就行

8. 豆沙团按扁，放上烤好的蛋黄，用虎口处收紧，整理圆润

9. 拿出醒好的水油皮，不用揉，搓成这种长条

10. 均匀的分成10份备用，每个大概25克左右

11. 取出油酥面，也分成10份，每个14克左右

12. 取一个水油皮按扁，上面放上油酥面。10个以此类推

13. 把油酥面放到水油皮里面，整理成圆润的面团，收口朝下，备用。

14. 取第一个揉好的面团，擀成这种牛舌状

15. 从一端卷起，卷成图中这种形状，所有的都卷这样。

16. 然后取卷好的，二次擀成牛舌状，二次卷成图中这个形状，全部卷好后，松弛10分钟

17. 二次卷成这种就行

18. 拿出二次松弛好的，按图中顺序，第二步在中间用手指按一下，按出一个坑。第三步，左右两侧向中间捏，第四步上下向中间捏

19. 捏好之后按扁

20. 擀成这种大片，放上馅料

21. 虎口处收紧，底部捏成这种小啾啾

22. 整理圆润，收口处朝下。烤箱180度预热10分钟

23. 刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱180度烤30分钟

24. 烤好了，特别好吃

小贴士

1.放豆沙馅的时候，年皮不要太薄，太薄的话容易露馅
2.尽量放玉米油或者黄油，我放的豆油有生豆油味