最近好像全国人民都在忙着做蛋糕、油条、凉皮,今天我要给大家分享的是一道老少皆宜的面食,形状有点像蛋糕,不需揉面,一搅一蒸就能做好,口感温润香甜,而且蒸的不上火哟!它就是红糖枣糕,也可以叫红枣发糕。
用料
中筋面粉 | 500克 |
红糖 | 200克 |
温水 | 400克 |
酵母 | 4克 |
泡打粉 | 2克 |
红枣碎 | 100克左右 |
我这是俩娃的量,嫌量大的可以减半 |
开花红糖枣糕的做法
面粉称重过筛,拌入酵母、泡打粉;红枣泡软去核剪成丁备用
200克红糖用温水化开倒入面粉中
搅拌至无颗粒状放入温暖处发酵,我用的烤箱发酵功能1小时完成
发酵至图片样,扒开面糊能看到好多气孔,然后搅拌一下,排出里面的气
留少许红枣碎做装饰用,剩余的撒入面糊,搅拌均匀
将面糊倒入纸杯中八分满,表面撒红枣碎做装饰,锅内烧水,水开后上锅大火蒸25分钟,关火再焖5分钟即可
噔噔噔噔
完美超级松软的红糖枣糕出锅了,没有人能够拒绝这款带有浓浓枣香味的发糕
小贴士
这款发糕既有红枣的香甜,而且还非常的松软有营养。红糖的好处在于温而补之,温而通之,温而散之,也就是我们俗称的温补。对于女人来说,红糖发糕更是一款经期必备小点心,滋阴补血好处多哦。好吃还不腻,真的是很值得尝试的一款美味,来来来,红糖发糕发起来吧。