浅井商店10厘米和12厘米加高中空戚风模具の测试篇&购买攻略美味好吃的做法大全，浅井商店10厘米和12厘米加高中空戚风模具の测试篇&购买攻略做法图解

现在手头有浅井商店的10厘米，12厘米，17厘米加高中空戚风模具各一个，17厘米的已经熟练掌握，另外两个嘛，今天才开光😅
其实随模具有配方子，但我不想用
（应该用的咳咳
搞了一个抹茶戚风和一个酸奶戚风
然后爆炸💥成蘑菇云了🤣
权当做个记录吧！
最后结论请看小贴士～

用料  

浅井商店10厘米和12厘米加高中空戚风模具の测试篇&购买攻略的做法  

1. 提前半小时做准备工作：分离蛋白和蛋黄，蛋白放冰箱冷冻至周围有冰渣；烤箱200度预热；粉类过筛。

2. 做蛋黄糊，步骤基本一致：玉米油→奶/酸奶→糖→搅拌→筛粉/抹茶粉→搅拌待用。

3. 然后做蛋白霜：蛋清倒入柠檬汁→打发→分3次下糖→打发至出现小钩。

4. 混合面糊：用小嶋手法搅拌，倒入模具，轻轻震出气泡。

5. 温度调回180度，放进烤箱底层，12厘米加高烤25分钟，10厘米加高烤20分钟，抹茶戚风上色后加盖锡纸噢。

6. 然后事实证明，10厘米模具的面糊放多了，我怕浪费就🙃...

7. 出来晾凉就可以脱模啦，味道超棒！就是太深，徒手脱模有点艰难😂

8. 再记录一个12厘米加高酸奶百利咖啡戚风：
   鸡蛋——2个
   如实酸奶——45克
   玉米油——15克
   星巴克速溶黑咖啡粉——4.6克（2条）
   百利甜酒——3-4克
   低筋面粉——40克
   赤藓糖醇（蛋黄）——18克（还能再甜点）
   赤藓糖醇（蛋白）——30克
   柠檬汁（蛋白）——3克

小贴士

测试结论：考虑到颜值以及不浪费原则，10厘米加高酸奶戚风可以酌情减少面糊分量，或许1.5个蛋会比较合适，那就是↓↓↓

鸡蛋——1.5个
玉米油——15克
低筋面粉——27.5克
酸奶——25克
糖（蛋黄）——8克
糖（蛋白）——20克
柠檬汁（蛋白）——2克

如果推荐买哪个
个人觉得17厘米加高最值得买🥰
其次是12厘米加高
10厘米加高太小了有点难控制，而且不耐吃
14厘米加高＝2个12厘米加高
大小又和17厘米加高相差不远，尴尬
所以综上，大小各一个就最妥当了！