很喜欢吃烤茄子,尝试了下厨房的很多烤茄子方子,微波炉做出来的口感差点意思;烤箱做出来太慢,还容易烤不熟或者烤干。于是想出了微波炉+烤箱的方式,既缩短了时间(全程15分钟),口感也不错,而且非常容易做成功。在这里自己记录一下,也分享给大家。
用料
长茄子 | 1根 |
料汁: | |
油 | 1茶匙 |
生抽 | 1.5茶匙 |
蒜瓣 | 6粒 |
盐 | 1克 |
蚝油 | 半茶匙 |
糖 | 2克 |
老干妈辣椒 | 半茶匙 |
花椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
快手零失败烤茄子(15分钟搞定)的做法
茄子洗净,浅浅划拉一个口子,以免微波的时候炸开,也方便待会剖开茄子。
茄子包上厨房纸,淋湿,入微波炉高火4-5分钟。大家根据茄子的大小和微波炉功率调整时间。等到拿出来的时候表皮有皱缩,用筷子压一下感觉中心已经是是软绵绵的,就差不多了。
在微波茄子的同时,准备料汁。把蒜瓣剁成蒜末或者磨成蒜蓉,跟其他的调料混合到碗里。没有老干妈可以用其他辣椒酱或者辣椒粉替代。没有蚝油可以用生抽替代。图片忘拍了。
预热烤箱,温度200度。烤盘上铺油纸或锡纸,把微波好的茄子放烤盘里,用筷子沿着原先切的小口把茄子多半剖开,但不要划破下面的茄子皮。
把准备好的料汁均匀的浇在茄子上,入烤箱8分钟。
撒上芝麻和葱花,搞定!好吃得不得了。