猪肉脯是猪肉经烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。
营养价值
猪肉脯形态美观,风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐;流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯,营养价值高、富含丰富蛋白质;肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸,多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素,丰富的矿物质,又不含脂肪,助消化。
市面上所售卖的猪肉脯属于加工过的食物,其中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和成人的健康都是不利的,因此孕妇最好不要吃过多。另外,该食品含有亚硝酸钠,长期使用容易致癌,因此,不管是大人还是小孩,都应适量。
我做的这个没有添加色素,所以颜色就是本色,喜欢加点颜色的可以放点红曲粉
用料
猪肉 | 250克 |
生抽 | 15克 |
糖 | 50克 |
耗油 | 10克 |
料酒 | 10克 |
盐 | 5克 |
蜂蜜 | 5克 |
以上材料做馅用 | |
涂抹食材 | |
蜂蜜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
小美猪肉脯的做法
第一部先用小美清洗肉,5分钟50度速度5
洗好的肉切两到三厘米的大小,平铺放冰箱冷冻一小时以上,或者冷冻一晚上
冻过的猪肉放主锅,设置15秒/速度8,如果小朋友吃,可以再增加时间把肉再打碎一点。
把除涂抹表面材料的调料全部加入主锅,设置2分钟/反转速度3。在设置2分钟/反转速度3.5,绞打上劲。根据自家烤箱烤盘的大小取适量肉馅放在烘培纸上,表面盖上保鲜膜,用手把肉馅压扁。用擀面棒擀开,尽量擀薄。
把上面的保鲜膜揭开,放入烤箱,180度先烤10分钟。
10分钟后,取出烤盘,表面刷蜂蜜,如果蜂蜜太稠,可以适量加点水,两面都要刷。再180度,烤5分钟。
翻过来
在次取出烤盘,两面刷蜂蜜,撒上芝麻,180度,烤5分钟。最后几分钟烤的时候,一点要守着烤,不然容易烤糊。
烤好了,特别好吃哦
给宝贝当下午小零嘴吃
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小贴士
1、猪肉选择全瘦肉,里脊或者后腿肉都可以。
2、肉一定要搅拌上劲,有小美很轻松,如果没有,手搅的话要多搅拌一下。
3、我家烤箱西门子,250g肉我一次烤出来的,建议擀薄一点,烤出来很好吃。如果小烤箱可以分开两次或者三次烤,薄厚自己来控制