截图来自【终极烹饪课程】
此菜谱名称不敢乱翻译,貌似是一道很有名的传统菜,百度了一下是牙买加Jerk烧烤酱烤鸡
此菜谱官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写。
有些食材用量视频中交代不明确。
用料
丁香粉 | 约1茶匙 |
肉豆蔻粉 | 约1茶匙 |
habanero 灯笼椒 | |
大蒜 | |
百里香 | |
肉桂粉 | 约1茶匙 |
多香果粉 allspice | 约1茶匙 |
盐 | |
胡椒 | |
橄榄油 | |
worcestershire sauce |
【终极烹饪课程】Jerk Chicken的做法
将辣椒、大蒜和百里香切碎混合
接着加入丁香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和多香果粉,搅拌均匀;加入橄榄油、盐和胡椒,搅拌均匀即制成了腌制鸡肉的酱料
鸡腿洗干净用厨房用纸吸干水分后,用刀子在鸡腿上划几刀
用刚才调制好的酱料腌制鸡肉,充分揉搓鸡肉让酱料的味道深入肉中
锅烧热加入橄榄油,将鸡腿放入锅中煎制10分钟,加入worcestershire sauce伍斯特沙司。
Gordon用的锅子是可以放入烤箱的。继上个步骤后,将鸡肉同锅子一共放入烤箱,盖上盖子,220度,烘烤20分钟即可。