巧克力配橙皮,味道很搭,但是很多人不吃,橙皮,比如孩子,是有一丝苦味的,但是却很清新。
因为存了太多的巧克力豆,做了这款软欧,配方来自面粉与水,修改了一部分,加了蜂蜜和黄油,橙皮丁。味道更丰富也更长肉了。
但是吃完还想吃。
用料
水200 | 克 |
巧克力豆70 | 克 |
可可粉20 | 克 |
盐4 | 克 |
酵母3 | 克 |
粉 | 鹰250克 |
橙皮 | 30克 |
蜂蜜 | 20克 |
巧克力橙皮软欧的做法
揉至完全,26度
27度一个半小时
分割滚远,松弛15分钟,整形橄榄形。后发至按下有痕迹但是会回弹,割包入烤箱。
要割深一点
也可以两刀,没一刀好看
200度25分钟