咖啡一口酥（清香绿豆馅）美味好吃的做法大全，咖啡一口酥（清香绿豆馅）做法图解

继续分享咖啡一口酥，不到50克/个，迷你型，升级版

从饼皮的制作，入炉烘烤，再到岀炉，屋里弥漫着浓浓的咖啡香，香！好香！！！

浓香的饼坯，搭配清甜细腻的绿豆馅，咖啡控的人，试试就知道。哈哈哈！！！！

绿豆馅

用料  

咖啡一口酥（清香绿豆馅）的做法  

1. 配方

2. 这个是一个下厨房授课的微信群，群里的焙友分享的，2～3年前的事儿了。偶尔看到截个图，保存下来
   
   酥饼，起酥的效果是猪油最好，其次黄油，再就是植物油（食用油）
   
   油脂的混搭，保证起酥效果的同时，添加黄油，能够增香，的确可以
   
   这样子的混搭操作，本次是第三次操作了
   
   
   

3. 炒绿豆馅

4. 炒绿豆馅

5. 水油皮

6. 油酥

7. 左边油酥，右边水油皮

8. 分剂子，平均分26分，水油皮12克/个，油酥7克/个，绿豆馅24克/个

9. 水油皮包裹着油酥，右边是包好的剂子

10. 按压，第一次擀卷，擀成椭圆形

11. 不用翻面，直接从上往下卷，之后90度翻转，摆放坚条型

12. 90度翻转坚条型后，第二次擀卷，擀长

13. 再从上往下卷，完成二次擀卷

14. 二次擀卷后，每个剂子，擀成圆型，包入馅料，绿豆馅

15. 全部馅料包好后，擀面丈，在饼坯中间稍微按压，把饼坏按压扁一点点
    
    做酥，包好是圆椎体
    按压扁型，是饼坯
    就是造型而已，随意
    

16. 提前预热烤箱200℃
    入炉烘烤，180℃，30分钟，盖锡纸转150℃，22分钟左右岀炉

17. 30分钟后，表面盖锡纸，并降温烘烤，150℃，22分钟左右岀炉
    
    这一步，不是必须的，具体看各自烤箱的性能
    烤箱性格比高的，用平时烤蛋黄酥的温度时间去烘烤就行，时间估计还可以缩短一点点……迷你版的酥饼
    
    但，烤箱一般般的，还是建议再延长时间烘烤，这样子做，目的是，不但把酥饼烤熟，还要把水分烤透，不至于岀炉时是酥，隔天饼皮就回软

18. 岀炉啦