用料
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 4个（55克） |
| 低筋粉 | 50克 |
| 热水（40度） | 50克 |
| 抹茶粉 | 7克 |
| 色拉油 | 25克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 白巧抹茶馅 | |
| 淡奶油 | 150ML |
| 白巧（可可百利） | 50克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
白巧抹茶卷的做法
a：抹茶蛋糕体
蛋白蛋黄分离，分别装在两个打蛋盆里抹茶粉用热水混合均匀
将20克白砂糖和蛋黄混合，打蛋器搅拌均匀发白
倒入色拉油，搅拌均匀
倒入第二步中的抹茶混合均匀，筛入低筋粉做蛋黄糊
打发蛋白，三次加入30克白砂糖
然后将三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊中，拌至无蛋白块，再分两次加入蛋黄糊，搅拌顺滑后加入置好油纸的烤盘
190（160度，小烤箱用170-180度）烤制12-13min
烤完后倒扣，撕掉表面油纸，但将油纸仍留着上面，防止蛋糕卷水份流失过多
b：白巧抹茶奶油馅
将淡奶油煮沸 倒入装有白巧克力的容器中（如果食用白巧克力快，需先切成碎块）静止片刻后，搅拌至白巧融化，变成白巧甘纳许
然后放入过筛的抹茶粉，搅拌均匀后放凉，放入冰箱冷藏一晚上（>3h），前一天晚上做好准备🌟先用蛋抽再用茶筅
取出冷藏好的抹茶白巧液，隔冰水慢速打发至硬挺即可。