第一次上手,还算成功。参照了其他花生酥的菜谱~
用料
鸭蛋 | 2只 |
黄油 | |
低筋面粉 | |
奶粉 | |
细砂糖 | |
牛奶 | |
椰子油 | |
小苏打 | |
花生碎 |
花生蛋奶酥的做法
(最近买了椰子油,所以做什么都喜欢放椰子油。。。)
椰子油,黄油微波炉叮一下,使其成液态。加入白砂糖搅拌
(没有克数概念。。。做的时候感觉加了好多糖,但是最后的味道是不甜的。)加入鸭蛋(家庭习惯买鸭蛋)
(本来参考其他方子是只放蛋黄的,但是总觉得会太甜,又把蛋清也放入了,所以两者的分离步骤没有太大必要。)加入奶粉,一些牛奶,搅拌,打发。
筛入面粉,小苏打,搅拌。
加入花生碎揉成面团。
捏成小圆饼,铺在油纸上。
刷上蛋液。
准备时,烤箱150度预热10分钟。
放入后,上下层加热模式,180度,先设了15分钟。15分钟后,观察感觉鼓起来了,但是颜色太苍白。再设8分钟,温度调致150度。时间到后,没有立即取出。让余温上色。
当当当~出炉
冷却后包装。
小贴士
花生酥基本方子都是雷同的。区别在于油的选择,奶粉,牛奶,炼乳的选择,糖量的添加,蛋清的加与不加。温度与时间的话,一般大致范围在150-180度,15-25分钟。看观察。