简单易学的东北大骨棒炖酸菜美食做法

东北的酸菜是用秋天的大白菜用大粒盐腌制而成，口感脆脆的！每年到了秋天家家户户都会买上百斤的白菜，腌上一小缸，够吃一冬天的！什么酸菜炖粉条、五花肉汆酸菜、酸菜炒土豆丝、大骨棒炖酸菜，今天我就来介绍一下我的做法！

用料  

东北大骨棒炖酸菜的做法  

1. 首先处理大骨棒，当然买的时候一定让卖家给骨头敲断，不然自己处理很麻烦，骨棒凉水下锅，水开去浮沫，此步骤多重复几次，这样才会清理干净

2. 然后放葱段、姜片、再用纱布包个料包（花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片）一起放锅里，生抽和盐，慢火煮两个小时，煮到筋头巴脑的地方都软糯了，当然也可以用高压锅，但我喜欢慢炖的口感！重点是骨棒断口要直立的放，这样骨髓不会因为长时间的炖煮而所剩无几！

3. 现在处理酸菜，冬天我会用自己家腌的酸菜，没有的时候也会买酸菜来做，经常买的是翠花酸菜（并非广告）用清水洗两次，攥干水分备用

4. 大骨棒煮好了，放入酸菜团，炖20分钟，好了加鸡精就可以出锅了，熬骨棒的汤都是骨髓的油 ，因此不用单炒酸菜了

5. 留一些汤汁，吃着酸菜、啃着骨棒、再来一碗汤泡饭，美味也就如此！

小贴士

1，骨棒要立起来煮
2，酸菜要攥干水
3，一定要有汤，要泡饭吃，别说我没提醒你哦😛