外出经商走天下的温州人,在秋天鮸鱼大量上市的时候,常会托老家的亲朋带点新鲜的鮸鱼胶做炖品,传说腰酸背痛的一吃就见效。偏爱的炖法是桂圆核桃炖鮸鱼胶,胶质多的能把嘴唇都粘在一起,美容哦!
用料
鱼胶 | 一片 |
冰糖 | 克 |
桂圆肉 | 适量 |
核桃肉 | 适量 |
灰枣 | 4颗 |
枸杞 | 适量 |
黄酒 | 100克 |
健腰美容的桂圆核桃炖鱼胶的做法
新鲜的鮸鱼胶剪开,去除里面带血丝的膜,这是腥味的来源。外面附着的膜也去除。
准备好桂圆肉、核桃肉、灰枣、冰糖。
桂圆肉冲洗一下,灰枣洗净,核桃肉泡水半小时去涩,核桃肉的衣我一般不会剥去,对血小板有好处哦!
鮸鱼胶剪成段,所有食材放入大碗,倒入黄酒(一两到二两,酒量好的可以多加)。再加水没过食材。
将大碗放入加了水的高压锅隔水炖,排气后15分钟关火。
可以加枸杞一起吃。