只用高压锅就能完成的萝卜烧排骨,方便便捷,还有浓浓的川香风味!是家的味道~
用料
排骨 | 500克 |
萝卜 | 1根 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 5颗 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1茶匙 |
葱 | 1根 |
姜 | 1小块 |
蚝油 | 1勺 |
花椒 | 1小把 |
白胡椒 | 少许 |
香叶 | 2片 |
豆瓣酱 | 2勺 |
香菜 | 少许 |
懒人版高压锅萝卜烧排骨的做法
排骨提前解冻,在水里泡一小时去血水,然后放入高压锅内(无需焯水)
萝卜去皮切滚刀块,放入锅中
准备以下调料:生抽,盐,豆瓣酱,花椒,白胡椒,料酒,蚝油,冰糖。按配料表的量依次放入(可根据个人口味调整)。
准备以下香料:八角,香叶,干辣椒,姜(一小块拍散),葱(取根部的半节),依次放入锅中。
搅拌食材和调料使之混合均匀。(我在这一步多加了一点红糖,主要是为了上色更好看~也可用老抽代替)静置腌制15分钟。
高压锅设定炖肉模式,25分钟。(我喜欢吃比较软烂的,这样炖出来肉几乎是脱骨的状态,可根据个人情况调整)设定好高压锅的工作后就不用管啦!
时间到!高压锅放完气后就可以出锅啦!撒上提前切好的葱(葱叶部分的半节)和香菜~萝卜软嫩,汤汁超级下饭!
小贴士
tips:1. 因为萝卜会出水高压锅密封性有很好,所以不用加水。
2. 因为冰糖能帮助提出萝卜的甜味,所以尽量不要用白糖代替。
3. 同样方法也可以做土豆烧排骨,但因土豆不出水,所以需要提前加小半碗水。