几年前做了一次牛腩拌粉给妹妹吃,让她心心念念了很久,总问我怎么做的。好吧,把做法记下来,免得多年后自己也忘了。
用料
牛腩 | 500g |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 大半勺 |
水 | 5勺 |
姜 | 适量 |
大料 | 一颗 |
电饭锅版一一酱香牛腩的做法
牛腩洗净,不用切,冷水下锅煮开(个人比较喜欢买牛碎肉,觉得肉不多,筋也比较软)
将已出血水的牛腩洗净,切小块。放姜热锅,用小火炒干水份
将肉和所有酱料加入电饭锅内,放姜和大料。
按下煮饭键就可以了。中途需要开锅看看水是否有煮干,有些电饭锅的火力大些,需要加水。压力锅就不需要了,如果需要汁多些,酱料的比例可以加重一些。
电饭锅跳闸后,先不要急着开锅,让它继续焖20分钟以上,肉会更软一些。
简单的电饭锅版牛腩做好了,肉汁拌粉、面都是绝配!
这星期做时放了红萝卜,最后十分钟再些蒜叶,更香了
小贴士
如果需要拌猪肠粉,我喜欢在煮时加入半斤左右的草菇粒,再加点本地的蒜蓉辣椒酱,出锅时那个香⋯。