百分百成功的超香糯米饭！美味好吃的做法大全，百分百成功的超香糯米饭！做法图解

这算是我从小都吃的糯米饭，我妈妈做的糯米饭真的是世界第一～～但是由于比较麻烦，所以改良了我妈的配方，我目前没有失败过（只有盐放多了），所以成功率几乎是100%！

用料  

百分百成功的超香糯米饭！的做法  

1. 第一步：
   糯米泡水4小时或以上（这种情况是最佳的，但由于我每次做糯米饭都是临时起意，所以常常都是仅泡半小时就做了。这样的操作不会影响口感，但有可能会出现少量夹生的情况。）
   干香菇泡发，如果临时起意要做，可用热水泡干香菇，可迅速泡发。（干香菇非常重要，因为糯米饭要香几乎都来自于干香菇，若是实在没有，可以用瑶柱干、干贝干等海鲜干品替代）
   

2. 
   第二步：
   以上材料根据自己的口味选择添加或减少，除青豆以外，其他都切丁备用。
   若是有放煎蛋，请提前煎好，并用锅铲弄成小块备用。
   

3. 第三步：炒锅内加油，先放干香菇爆香，然后香肠、青豆、土豆……等等放进去翻炒一会
   倒入滤干水的糯米一起快速翻炒5-10下，加少量酱油、根据自己的口味添加盐和鸡精（如果有放酱油和腊肠的，一定要注意盐的量！我的技巧是，盐如果放少了，后续做好调个盐水拌一拌就行了，但是盐放多了就真的没得救了！）
   继续翻炒10下左右，关火，请注意下一步的区别！！

4. 请注意，糯米是否浸泡4个小时或以上，从这里开始有不同。
   如果浸泡过充足的时间，最好用这样的电饭煲蒸笼，或者炒锅内加水加蒸笼（类似的这种蒸屉），底部放纱布，放上刚炒的糯米饭，蒸30-40分钟即可

5. 若是没有浸泡充足的时间，把炒匀的糯米饭放入电饭煲，倒水与糯米饭齐平，千万别倒多了，否则糯米饭水多了会太粘。
   正常煮饭模式30-40分钟。
   
   但要注意的是，这种方法几乎都会导致表面有个别米粒会夹生，好在夹生的几率并不高，所以就忽视它吧～
   如果你继续蒸，会导致糯米饭底部起锅巴，糯米比大米更容易熟，但却不像大米的锅巴那么好吃哦！
   

6. 鲜香美味的糯米饭出锅～～～我一个人可以吃三碗！！！
   但注意糯米不好消化，所以还是不要吃多咯～～～

小贴士

注意事项和技巧都在上面列明，注意仔细阅读！